在朝鲜，客人上门吃饭时的一个猪肉丸子，背后藏着一套外人难以理解的待客逻辑。 有游客回忆，他在平壤做客时，主人执意要点满一桌肉菜，甚至悄悄向邻居借了肉票。 这种看似普通的待客举动，背后其实是朝鲜人用最高规格的款待表达对宾客的敬重。
朝鲜人的日常饮食出奇的简单
普通人餐桌上的标准配置是“一饭一菜一汤”：米饭或玉米饭、泡菜和大酱汤。 由于食用油实行严格的定量供应，每人每月仅有100克，连炒蔬菜都成了一种奢侈。 正因如此，吃肉成为他们生活中一件值得期待的大事。
在朝鲜，购买猪肉需要凭专门的肉票
普通职工每月大约能领取到三斤肉票，然后凭票和现金到国营商店购买。 有趣的是，肥肉比瘦肉更受欢迎，因为肥肉既能解馋，还能炼成猪油，让平淡的蔬菜带上荤腥的香气。
这种对肉食的珍视，直接塑造了朝鲜人独特的待客文化
有贵客临门，尤其是在饭店请客时，主人会尽力多点肉菜，如猪肉丸子、烤五花肉、炸鱼和烤鹌鹑等。 大家围坐在一起，大口吃肉，喝着大同江啤酒，闲话家常，这被视作是人际交往中的一大乐事。
这种款待甚至带有一定的仪式感
在重要的节日，如太阳节，政府会向市民发放额外的食物，包括豆腐、大米和猪肉，此时市民们会非常开心，因为可以加餐。 在农村地区，请客吃饭时还有一种实在的风俗：前来道贺的亲友会自带口粮，有的会带上一斤猪肉或几个鸡蛋，这样既不失礼节，也减轻了主人的负担。
然而，这种以肉为尊的款待方式，也折射出朝鲜社会内部的差异
在平壤，一些高档餐厅开始提供西式菜品，如披萨和炸鸡，主要服务于新兴富人和外国游客。 一个西瓜的价格可能高达上万朝鲜元，相当于普通工人数日的工资，这让普通家庭的孩子只能眼巴巴地看着水果摊。
即便是这样一顿倾尽全力的宴请，朝鲜人依然保持着节俭的习惯。 如果在餐馆点的菜没有吃完，他们会毫不犹豫地打包带回家，绝不浪费一丝一毫。
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